O primeiro ano pós-pandemia começa com grande expectativa no setor de alimentação fora do lar. Em 2022, segundo a Pesquisa Trimestral de Desempenho realizada pela ABF (Associação Brasileira de Franchising), o setor de franquias registrou um faturamento acumulado em doze meses de 12% (superando os R$ 200 bilhões) de janeiro a setembro. O grande destaque ficou para o setor de alimentação e Food Service, que cresceu cerca de 53,8%. Para 2023, de acordo com a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), o setor deve faturar 20% a mais no verão 2022/2023 do que no mesmo período do ano passado. Qual a expectativa para 2023? Como o setor superou os primeiros anos de pandemia? Quais dicas para quem quer abrir um negócio? Para falar sobre isso, conversamos com o diretor de novos negócios e expansão do Grupo Impettus, Bruno Gorodicht.

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